Wanneer de nummer 1 uit de Experience top 10 cateraars de nummer 3 uit datzelfde klassement overneemt, dan is dat groot nieuws. Afgelopen zomer vond Silverspoon onderdak bij de collega’s van J&M Catering. Jan Jacobs, zaakvoerder van J&M Catering, legt uit hoe deze overname tot stand is gekomen, welke rol er voor beide merken is weggelegd en hoe hij de sector in de komende jaren ziet evolueren.

De belevingseconomie draait op volle toeren, en daar plukt de evenementensector momenteel de vruchten van. “Mensen geloven niet meer in fake, ze willen authenticiteit. En een event is altijd authentiek”. Bartel Van Iseghem van MeetMarcel heeft een duidelijke kijk op het huidige positieve klimaat binnen de sector, en hij probeert ook in te schatten hoe de sector verder zal evolueren. “Er is zodanig veel expertise nodig, dat ‘me, myself and i’-structuren niet meer houdbaar zullen blijven.”