L’entreprise Gourmet Invent est en activité depuis 27 ans. Depuis 2004, elle fonctionne de manière indépendante et se concentre sur le catering événementiel. Bart Vandendooren : “Nous avons un support logistique solide, ce qui nous permet, en tant que spécialistes, de travailler sur des lieux qui ne sont pas normalement prévu pour le catering : un champ, un hall… nous pouvons tout transporter sur place. Nous commençons là où un traiteur ordinaire s’arrête. Il existe en Belgique énormément de sociétés qui prennent en charge les festivités jusqu’à 200 personnes. En plus de ce type d’événements, nous nous positionnons également sur le marché des grands et moyens événements, qui nécessitent un support logistique plus important.

“Saveur, authenticité et terroir”, telles sont pour nous les valeurs clés de la gastronomie : mieux que quiconque, Gourmet Invent allie originalité et produits locaux, raffinement et innovation constante. Gourmet Invent est fier des fruits de notre terre et les intègre avec le plus grand soin dans ses préparations. Nous garantissons un déroulement impeccable pour chaque événement, offrant un plaisir gustatif bien visible soutenu par une organisation invisible. Le client a ainsi tout le loisir de se concentrer sur ses invités”.

No limit

Au fil des années, Gourmet Invent s’est constitué une impressionnante clientèle. “Nous avons des clients très différents, allant des agences événementielles aux grandes, moyennes et petites entreprises B-2-B en passant par les particuliers. Tous provenant de secteurs très divers. Nous faisons en moyenne 9.000 couverts par semaines, avec des pics à 20.000 par semaine. Mais nous n’avons véritablement pas de limite. Nous n’avons jamais dû refuser un projet. Notre record est actuellement détenu par un événement avec service à table pour 10.400 personnes. Lorsque nous réalisons des buffets, nous nous efforçons toujours de proposer un maximum de diversité, avec parfois même un choix de 8 à 12 mets. L’aspect esthétique a évidemment son importance et Gourmet Invent l’a bien compris. Les buffets d’accompagnent souvent d’un élément festif en plus, sous forme de live cooking sous les yeux des convives. Par ailleurs, nos élégantes décorations florales et nos détails originaux ajoutent une touche inoubliable à l’expérience globale de l’événement. Le client définit le thème de sa fête et nous en assurons le volet créatif, gastronomique et décoratif.

Nouvelles tendances et matériaux

L’équipe de Gourmet Invent est constituée de 75 collaborateurs fixes, dont 22 chefs. Ils peuvent toujours compter sur le meilleur matériel. “Nous n’investissons pas dans les assiettes, les couverts, les verres, la porcelaine et le linge de table. Notre volonté est d’offrir en permanence à nos clients les tendances les plus récentes, c’est pourquoi nous travaillons avec plusieurs partenaires comme Exporent, Party Rent et Levi. Par contre, nous n’hésitons pas à investir dans le matériel de cuisine et nous sommes toujours équipés des derniers développements au niveau des appareils. En matière de mobilier et de vaisselle, nous visons l’inventivité. Nous avons par exemple fait faire des tables spécifiques et un élégant service en poterie, afin de pouvoir proposer des matériaux novateurs. Penser à long terme et réfléchir avec nos clients ne sont quelques-uns de nos points forts”.

Hospitality

L’agenda événementiel de Gourmet Invent compte déjà de nombreuses activités de qualité. “Nous faisons partie des traiteurs hospitality des Floralies, où nous assurons le catering pour quelque 15.000 personnes sur une période de dix jours. Ces dernières années, nous nous sommes également spécialisés de plus en plus dans le catering sportif. Nous faisons désormais cinq grands événements de cyclocross et plusieurs courses cyclistes comme le Grand Prix de l’Escaut et le Circuit Het Nieuwsblad. Nous prenons également en charge le catering de la Course de Waregem et, en fin d’année, du Jumping de Malines, où nous servons les mets les plus délicieux à plus de 5000 VIP. Au niveau football, nous sommes le traiteur maison du Club de Bruges, de la Gantoise, du Zulte-Waregem, du KV Courtrai et du RFC Antwerp. Pendant les play-offs, cela signifie environ 1.200 personnes par match”.

Expansion

Ces dernières années, Gourmet Invent n’a pas manqué d’activités et recherche constamment de nouvelles manières d’évoluer. “Fin 2015, la société Sint-Christophe Catering, basée dans la région de Waregem, est venue rejoindre les rangs de notre entreprise en pleine expansion. Et depuis janvier 2016, nous nous sommes associés au prestigieux Atelier Yves Mattagne. Ces deux partenariats forment le point d’orgue d’un nouvel élan de croissance et viennent ajouter une touche d’innovation gastronomique et de magie sensorielle à notre offre. Par ailleurs, le groupe Coser, dont Gourmet Invent fait partie, a repris le Traiteur Loriers depuis le 1^er janvier. De quoi renforcer encore considérablement notre présence à Bruxelles en rehaussant, d’une part, notre capacité et en nous permettant, d’autre part, de répondre encore mieux aux attentes du marché bruxellois”, conclut Bart Vandendooren.

www.gourmetinvent.be