L’ICCA, l’International Congress & Convention Association, a récemment publié son rapport annuel pour 2018. Il en ressort que Paris est toujours la ville la plus populaire auprès des organisateurs de congrès et conventions. Bruxelles occupe la 17^ème place.

La tendance irréversible vers une alimentation plus saine, les exigences en hausse du client, la pression persistante sur les prix, l’impact de la caisse blanche, la collaboration avec les agences événementielles... Tous ces thèmes ont été abordés pendant notre table ronde rassemblant plusieurs traiteurs événementiels. Dans la deuxième partie de ce compte-rendu, nous abordons la structure du prix et les choix qu'on y fait.