Compass Group Belgium, qui fait partie de la plus grande entreprise de services alimentaires au monde, à savoir Compass Group Plc, mise depuis de nombreuses années sur la diversification de ses activités de services alimentaires. Après le rachat de Gourmet Invent et d’Amalthea ces dernières années, le groupe a encore récemment acquis la célèbre société de restauration Maison van de Boer aux Pays-Bas. À côté de cela, la société Fair Catering, spécialisée dans la restauration sur salons, a également été lancée en Belgique.

Traverser les générations

Avec J&M Catering, qui organise quelque 3.000 événements par an sous les marques J&M Catering et Silverspoon, Compass Group Belgium réalise à nouveau une acquisition importante. Mais que va signifier ce rachat pour J&M Catering proprement dit? Nous avons donné la parole à Jan Jacobs, le visage et la force motrice de J&M Catering depuis déjà trois décennies.

Pourquoi était-il intéressant pour J&M Catering de rejoindre un plus grand groupe?
Jan Jacobs: "j'ai démarré J&M Catering il y a 30 ans dans le but de créer une entreprise durable qui, espérons-le, pourra traverser plusieurs générations. Pour pouvoir continuer à grandir sur le long terme, cette collaboration s’avérait la meilleure piste possible. J'espère ainsi que, dans 30 ans, le logo de J&M continuera de briller sur les événements ainsi que sur notre siège principal situé à Schelle. N’est-ce pas là le rêve de tout entrepreneur?"

En quoi Compass Group s’avère-t-il le bon partenaire à cet effet?
"Compass est un véritable acteur mondial, mais c'est aussi un acteur doté d’un management local fort, qui connaît bien le marché événementiel belge et qui reconnaît donc aussi la valeur de J&M Catering en tant que leader du marché. Compass et moi-même trouvions important de pouvoir continuer à travailler de manière autonome et à servir nos clients comme ils y sont habitués. Le fait que Compass y voie également une valeur ajoutée revêtait pour nous une très grande importance. C'est pourquoi je resterai à la barre et toute l'équipe de direction restera à bord.”

Encore plus focus sur le produit

Qu’est-ce que les clients verront de cette reprise?
"Normalement rien, si ce n'est que nous pourrons nous focaliser encore davantage sur notre produit. Je suis extrêmement impatient de travailler quotidiennement avec notre produit et nos collaborateurs, comme avant le Covid. Nous ne toucherons pas à notre approche commerciale personnalisée, à notre touche personnelle au niveau culinaire, à notre logistique solide ni au choix de nos propres fournisseurs."

Les marques J&M Catering et Silverspoon seront-elles commercialisées différemment? Et que vous inspire le fait que vous allez appartenir au même groupe de vos anciens concurrents Amalthea et Gourmet Invent?
"C'est une bonne question. Les raisons pour lesquelles les clients choisissent pour leurs invités telle ou telle expérience culinaire et le traiteur correspondant sont très diverses. Souvent, le choix du traiteur A, B ou C est déterminé par une expérience antérieure. Chez J&M et Silverspoon, nous remarquons souvent qu'une fête de communion organisée il y a plusieurs années peut générer de nouvelles activités dans le segment B2B ou inversement. C'est pourquoi nous ne croyons pas en un positionnement trop strict de nos marques."

“Après cette pandémie du coronavirus, nous devons nous profiler à nouveau comme un secteur durable, avec des opportunités de carrière et de grandes satisfactions possibles pour les personnes créatives.”

Un secteur durable

L'organisation au sein de J&M Catering va-t-elle drastiquement changer? Et comment votre rôle va-t-il évoluer?
"Comme je l’ai déjà dit, toute l'équipe de direction restera à bord. Compass Group a insisté sur ce point afin que nous puissions continuer à proposer à nos clients le même service personnalisé et les mêmes expériences sur mesure. Quant à moi, je pourrai me concentrer encore plus qu'avant sur le développement de notre produit ainsi que sur la formation et le coaching de notre personnel. Je suis extrêmement impatient. Nous sommes un traiteur créatif de premier plan, et pourrons le montrer encore plus qu'avant. En tant que managing director de J&M, je continuerai à mener la barque pour poursuivre la croissance durable de notre entreprise et développer de nouvelles expériences culinaires pour nos clients."

Quels seront, selon vous, les principaux défis à relever ces prochaines années?
"Après cette pandémie du coronavirus, nous devons nous profiler à nouveau comme un secteur durable, avec des opportunités de carrière et de grandes satisfactions possibles pour les personnes créatives. Il n’est pas possible de répondre totalement à la demande actuelle et c'est évidemment regrettable pour nos clients et pour les entreprises. Telle est, selon nous, la conséquence de la relance du secteur événementiel et du nombre d'événements reportés, mais aussi du nouvel équilibre entre vie professionnelle et vie privée que nombre de gens aimeraient conserver. En tant qu'employeurs, il nous incombe de nous adapter à cette nouvelle normalité et de proposer des parcours attrayants appropriés pour notre organisation et pour notre équipe. À côté de cela, nous espérons que la crise alimentaire mondiale et les hausses de prix qui l'accompagnent se normaliseront bientôt, car elles mettent également le modèle économique des traiteurs sous pression."