La neutralité climatique. C’est le mot de ces dernières années. Une ambition chez beaucoup. Une réalité pour Dinner With The Queen. Gilles De Backer (29) d’Utopia Events ne rêvait pas d'un simple pop-up ordinaire il y a cinq ans. Il voulait faire passer un message écologique. Faire quelque chose pour la planète. Sa rencontre avec le chef Lievens Lootens de ’t Aards Paradijs à Merendree et Naturell à Gand a débouché sur un partenariat idéal. Dans un lieu idéal : la ferme de cueillette Pur Fruit à Oeselgem. C’est ensemble qu'ils ont donné forme au projet : une promenade découverte parmi les baies et les abeilles. Et un dîner concocté par un chef qui cuisine avec ce qu'il cueille lui-même, de préférence près de chez lui.

Après la phase d’échauffement en 2019, Dinner With The Queen a dû se montrer créatif en 2020 pour faire face au covid-19 et était au top en 2021. Il y a déjà eu près de 2.000 réservations. Les participants ont écouté le fermier Bart leur expliquer pourquoi les framboises et les mûres n'ont pas besoin de pesticides, l'apiculteur leur raconter la véritable histoire des petites fleurs et des abeilles avant d’être gâtés à table par Lieven et son équipe. Une bien belle promenade à la découverte des champs et de la mer. Avec trois fils conducteurs. Toujours un barbecue, toujours des fleurs et toujours surprenant.

Ensemble, tous les clients contribuent à planter une forêt au Pérou. Cette année, il y en a déjà près de 2.000, avec ceux de l'année dernière, on arrive à près de 3.000 arbres dans notre forêt. C’est pour nous une façon de rendre quelque chose à la planète. Planter des arbres permet de compenser les émissions de CO2 (déjà assez faibles) de l’événement. Dinner With The Queen n’est pas le seul projet climatiquement neutre de Gilles De Backer. En effet, avec Utopia Events, il a l’ambition de n’organiser que des événements climatiquement neutres, avec l’aide de ses clients.

Gilles, Bart, Lieven et toute l’équipe entament en septembre les dernières semaines de l'#édition3 car il y a encore une foule d’entreprises désireuses de passer un bon moment, tout en aidant à réduire notre empreinte écologique.

www.dinnerwiththequeen.be