La Belgique est un vivier important du secteur de l’alimentation par ses spécialités sucrées, chocolatées et houblonnées ainsi que par son savoir-faire industriel. Découvrez les personnalités, start up, entreprises et acteurs de l’alimentation qui représenteront la Belgique à Sirha Lyon 2023 en janvier prochain.

Boulangerie, pâtisserie, confiserie: prôner un savoir-faire éthique et innovant

Centho Chocolates

Installé à Tervuren, Centho Chocolates travaille ses produits à partir d’un cacao durable labellisé “Cacao-trace” qui respecte tous les maillons de la chaîne, du producteur au consommateur. Centho Chocolates se classe parmi les meilleurs chocolatiers traditionnels belges selon le guide culinaire Gault&Millau.

JAC

Depuis 1946, JAC fabrique des machines de boulangerie innovantes axées sur la qualité et la robustesse. Spécialisée dans la mécanisation de la pâte et le tranchage du pain, l’entreprise liégeoise développe des appareils innovants, qui permettent aux boulangers de travailler plus efficacement sans jamais faire de compromis sur la saveur, la texture et l’aspect de leurs produits.

Produits alimentaires: fournir des produits de haute qualité au plus grand nombre

De Notekraker

Entreprise familiale fondée en 1984, De Notekraker est rapidement devenu un fournisseur renommé en Belgique, expert dans la distribution de produits apéritifs de qualité tels que les noix, olives, céréales, pistaches et amandes.

Vlevy

Vlevy est un fabricant et distributeur de garnitures carnées, végétariennes, végétaliennes, innovantes et de haute qualité. Basée à Gand, Vlevy s’adresse principalement aux établissements de restauration italienne et aux pizzerias.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées: découvrir de nouvelles saveurs

GIMBER

Créée en 2017 et installée à Tubize, GIMBER est un fabricant de boissons à base de gingembre. Entièrement naturelle, bio et sans additifs, cette boisson non-alcoolisée exportée à l’international est un mélange unique de gingembre, de citron, d’herbes aromatiques et d’épices.

Superfood Beers

Superfood Beers is een innovatief merk van bier, volledig biologisch en met een bescheiden alcoholpercentage. Aan het einde van het productieproces wordt de drank verrijkt met ‘Superfoods’, dat zijn ingrediënten met een hoge aromatische en nutritionele capaciteit.

Arts de la table: la garantie d'une conception de qualité

Eternum

Créée en 1924 à Gembloux, la société Eternum est experte dans la création, la production et la vente de couverts et articles de table en acier inoxydable. Présente dans plus de 40 pays à travers son réseau de distributeurs, elle s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers.

LivWise

LivWise est une entreprise belge spécialisée dans la vente d’articles de cuisine et de décoration. Distributeur exclusif de plus de 25 marques internationales, LivWise garantit une gamme complète à destination des restaurateurs. Pour répondre aux besoins de ses clients, la société place au coeur de sa démarche la qualité, le design et la simplicité d’utilisation.

Equipement pour la cuisine: accompagner les professionnels au quotidien

Bertrand Manufacturer

Depuis plus de 20 ans Bertrand Manufacturer est spécialisé dans la fabrication de matériel pour les grandes cuisines. L’entreprise possède un catalogue de plus de 10 000 références, allant des hottes aux produits démontables tels que des égouttoirs. Ils distribuent leurs produits sur le marché européen mais aussi en Afrique du Nord, en Chine et dans les pays scandinaves.

HVD

Depuis 1922, HVD est une des plus grandes références dans la fabrication de gaufriers professionnels, électriques ou à gaz, à destination des boulangeries artisanales, des commerçants ambulants, des restaurateurs et des parcs d’attractions.

Pour découvrir l’ensemble des exposants belges présents pour Sirha Lyon

Concours: des étoiles montantes et chefs étoilés

• Sam Van Houcke - Candidat belge à la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023
  
  Passionné de cuisine, Sam Van Houcke se forme à l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges. Il ouvre son premier restaurant Maste à Gand en 2018 où il y pratique une cuisine d’inspiration scandinave. Compétiteur dans l’âme, il remporte deux fois l’Étoile de la cuisine belge (2015 et 2018) et devient champion européen lors du Global Chef Challenge. Ces expériences lui ont permis de faire sa place dans le monde de la gastronomie et l’ont poussé à représenter son pays à la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023, les 22 et 23 janvier prochains.
• Lode De Roover - Membre du Jury Dégustation à la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023
  
  Diplômé en 2002 de l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges, Lode de Roover a acquis son expérience et son savoir-faire dans plusieurs restaurants étoilés de Belgique et des Pays- Bas : Comme chez Soi*** (Bruxelles), Lijsterbes* (Berlare), La Bergerie** (Namur), Kaatje bij de Sluis** (Pays-Bas), De Plezanten Hof* (Hamme) et Eyckerhof* (Bornem). En 2013, il ouvre Fleur de Lin* aux côtés de sa compagne et est récompensé d’une étoile Michelin en 2022. Premier cuisinier de Belgique en 2011 lors du Prix Culinaire Prosper Montagné et candidat belge pour le Bocuse d’Or 2017 et 2019, cette année Lode De Roover fait partie du Jury Dégustation de la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023.
• Nicolas Tournay et Pierre de Bidart - Équipe belge de l’International Catering Cup 2023
  
  La Grande Finale de l’International Catering Cup se déroule en deux parties : les 17 et 18 janvier prochains au CFA “La Maison Familiale Rurale” à Balan et se clôturera à Sirha Lyon, le 19 janvier. À cette occasion, Nicolas Tournay et Pierre de Bidart - accompagnés de leur coach Dany Lombart - représentent les couleurs de la Belgique lors du plus grand concours international de traiteurs.
• José Michel et Patrick Gustin représentent la Belgique à l’European Butcher Competition
  
  Le 22 janvier 2023 de 13h00 à 17h00, Sirha Lyon accueille l’European Butcher Competition sur la scène Sirha Métiers de Bouche, une compétition organisée par le Syndicat de la Boucherie du Rhône. José Michel et Patrick Gustin auront quatre heures pour élaborer le plus beau plateau de boucherie à partir de produits bruts. Face à un jury composé des meilleurs bouchers internationaux et des Meilleurs Ouvriers de France, ils tenteront de remporter le titre de champions européens.