Le pop-up culinaire SERRE s’installe à trois endroits en Flandre cette année
09 février 2023Alors que les jours recommencent à s’allonger, on sent le printemps se profiler doucement, et avec lui les premiers événements en extérieur. Le populaire restaurant pop-up SERRE est devenu une valeur sûre du paysage événementiel, offrant à chaque fois une expérience culinaire unique. Cette année, SERRE s’installe à trois endroits en Flandre. “Chaque site a été méticuleusement choisi, car ils doivent faire rêver, offrir un moment d’évasion. En 2023, le point de mire sera le château de Blauwhuis à Izegem, récemment restauré”, déclare l’organisateur Mike De Smet.
2022 a été un grand cru pour les organisateurs de SERRE. Les trois éditions – dans le jardin du château du Belvédère à Anvers, dans le jardin du château d’Ooidonk à Deinze et dans le centre de Roulers – ont accueilli des milliers de visiteurs. En 2023 aussi, SERRE s’installera à trois endroits. “Le château du Belvédère et le château d’Ooidonk sont devenus des partenaires récurrents, qui nous accueillent avec plaisir. La nouveauté de cette année est le château de Blauwhuis à Izegem, dont l'histoire remonte jusqu’au 16ème siècle.”
Un quatrième lieu va potentiellement s’ajouter à ces trois partenaires confirmés. “Nous ne pouvons pas encore trop en dire mais ce sera une belle surprise”, poursuit Mike. “En dehors de cela, la formule qui a fait le succès de notre concept pop-up reste inchangée : offrir à nos invités une expérience gastronomique dans un cadre magnifique, qu’ils pourront admirer depuis leur petite serre. Cette année encore, Daniel Deruyter et Lucas Lefebure de Garçon Catering seront derrière les fourneaux et serviront des menus en accord avec les saisons.”
La durabilité au centre des préoccupations
Il y a quand même comme toujours quelques nouveautés au programme. Notamment un partenariat avec le service de chauffeurs Get Driven afin de ramener les visiteurs chez eux en toute sécurité. En outre, les organisateurs ont établi un plan pour réduire leur empreinte carbone. Mike De Smet : “D’une part, nous travaillons avec des produits de saison provenant du circuit court. À côté de cela, pour chaque serre réservée, nous allons aussi planter un arbre comestible en collaboration avec l'organisation Go Forest.”
Les attentes sont élevées pour 2023. “Au total, nous visons plus ou moins 14.000 visiteurs. Les menus SERRE sont accessibles à partir de 125 € et incluent un apéritif, un menu à partager, l’eau, une boisson adaptée à chaque plat et le café. Le lundi et le mardi, les serres sont exclusivement réservées aux événements d’entreprise, le reste de la semaine, elles sont accessibles au grand public le midi et le soir”, conclut Mike De Smet.
SERRE dans le jardin du château de Blauwhuis à Izegem : du vendredi 3 mars au dimanche 23 avril
SERRE dans le jardin du château d’Ooidonk à Deinze : du vendredi 28 avril au dimanche 25 juin.
SERRE dans le jardin du château du Belvédère à Wijnegem : du vendredi 8 septembre au dimanche 29 octobre.
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