Yannick est un Limbourgeois de 40 ans, avec une vaste expérience dans la gastronomie et l'hôtellerie, qui est né et a grandi à Hasselt. Après ses études en gestion hôtelière à Bruxelles, il a opté pour une carrière auprès de la famille Vermeersch pour le groupe hôtelier dont fait partie la célèbre Auberge du Pêcheur à Laethem-Saint-Martin.

Après l'ouverture et la gestion d'un prestigieux projet hôtelier nommé ‘Table Round - The Fourth’ et situé sur la Grote Markt à Louvain, Yannick revient maintenant dans le Limbourg. La Butte aux Bois lui offre son nouveau défi, dans sa propre région et à un niveau qui lui plaît.

Marc Alofs passe donc le flambeau. Pendant 11 ans, il a servi de guide à l’équipe de La Butte. Avec un dévouement, une énergie et une passion énormes, il a été une source d’inspiration pour beaucoup et a contribué à amener La Butte aux Bois au niveau impressionnant où elle se trouve aujourd'hui. Pour la suite de sa carrière, Marc s’oriente vers Anvers. Dans le cœur historique de la ville, il va s’occuper de l'ouverture et de la gestion du projet Horeca de luxe ‘Botanic Antwerp’.