Au départ des anciens bâtiments du CPAS d’Anvers (Lange Gasthuisstraat à Anvers), De Serre déploie, en tant que cœur vibrant de StartupVillage, un  impressionnant triptyque : un laboratoire pour tester les dernières technologies de l’Horeca, un élégant restaurant et un espace événementiel.

A l’instar de The Loop pour le segment retail, De Serre, dirigé par Dieter Veulemans (CityCubes), Sebastian Rummens (Festen-Forganiser) et Lorenz Lievens (De Serre) se profile comme un concept novateur pour le secteur Horeca.

Les trois piliers de De Serre:

Restaurant

Pinkeye Designbureau s’est surpassé pour transformer De Serre en élégant restaurant. Celui-ci offre un concept self-service pour le petit-déjeuner et le lunch, où les jeunes professionnels – tant de StartupVillage que des environs – sont les bienvenus du lundi au vendredi. Toutefois, De Serre fait la différence en misant largement sur le ‘fait maison’, de préférence local, frais, durable et rehaussé d’herbes aromatiques.

Site événementiel

De Serre se profile aussi en tant que site événementiel polyvalent. La  salle est un concentré de design fort et de technologie moderne. Elle est modulable grâce à des palans. Le comptoir se transforme en buffet avec bar, presque d’une simple pression sur un bouton et si besoin, les plantes disparaissent en hauteur afin de dégager l’espace idéal pour une présentation de produit, un atelier ou un mariage. La salle est prolongée par une terrasse couverte et, plus loin, par un éblouissant jardin : idéal pour les réceptions et les cérémonies. L’endroit peut accueillir les fêtes d’entreprise jusqu’à 180 personnes.

Laboratoire Horeca

De Serre teste et intègre les logiciels les plus récents et les technologies les plus innovantes selon le principe d‘essai et erreur : des commandes aux paiements, en passant par la consultation d’ingrédients spécifiques ou allergènes via une appli consommateur, les menus numériques et la réalité virtuelle. Un terrain de jeu pour ainsi dire, où les entrepreneurs de l’Horeca peuvent tester toutes ces nouveautés, qui doivent leur permettre d’avoir plus de temps et d’espace pour se concentrer encore plus sur la force conceptuelle de leur affaire, le marketing et l’hospitalité pure.

Dans toutes ses intentions et tous ses domaines d’action, De Serre respire le ‘data-mining’. Toutes les  informations – de l’achat à la consommation en passant par les réservations ou l’implication du personnel – sont collectées, analysées et intégrées dans des rapports et des statistiques. La plateforme partage toutes les données rassemblées avec un maximum d’établissements Horeca existants et futurs, afin de leur offrir un aperçu rapide du fonctionnement opérationnel des nouvelles applications et systèmes. Partager et évaluer les données pour consolider le secteur.

L’initiative peut compter sur des partenaires d’envergure comme ING, METRO, la Ville d’Anvers, Horecafocus, VNV Horeca Management, Pinkeye, CityCubes, Festen, Forganiser, ETC, Horeko, Tsjing, Joyn et Payconiq.

Le rêve De Serre ? Créer à nouveau des établissements Horeca rentables avec une solide marge bénéficiaire, dont le responsable peut compter sur le soutien d’un manager virtuel lui permettant d’avoir plus de temps pour peaufiner son concept, enrichir son savoir-faire et améliorer l’accueil.

Personne de contact : Lorenz Lievens - Lievens - lorenz@de-serre.be

www.de-serre.com