Au cœur du chocolat bat l’âme du cacao    

Le thème de cette nouvelle édition, "Au cœur du chocolat bat l’âme du cacao", mettra en lumière les actualités de la planète cacao et célèbrera la créativité, l’avant-­gardisme et la capacité d’innovation de toute une profession.  

Un nouvel espace "Tendances Pâtisserie" mettra à l'honneur les pâtisseries d'aujourd'hui et de demain, entre tradition et renouveau :

• Mo Lamkoref, pâtissier basé à Anvers, présentera sa collection de cupcakes, son produit phare qu’il décline dans une multitude de saveurs dans sa boutique Momade.
• Chloé et Candice, deux amies fondatrices de Coco Donuts à Bruxelles, dévoileront leur concept au public du Salon : des donuts "homemade" revisités à la belge -­ au speculoos, aux cuberdons, au chocolat noir et blanc, au caramel beurre salé, …

L’espace "Jeunes Talents" parrainé par la Ville de Bruxelles reviendra pour cette nouvelle édition et révèlera les nouveaux artisans prometteurs de la Région bruxelloise.  

Le public pourra également découvrir toutes les étapes de fabrication du cacao en chocolat à travers la reconstitution d’une ligne de fabrication à l’initiative de la société Callebaut.

Un show permanent accessible à tous

Pendant 3 jours, le Salon proposera un programme complet d’animations ludiques et didactiques pour petits et grands.

Le défilé de robes en chocolat : "Back to the future", tel est le thème sur lequel chocolatiers et designers travaillent d’ores et déjà en duo pour présenter la collection 2017 de robes en chocolat. Les créations seront dévoilées en avant‐première lors de la soirée d’inauguration du jeudi 9 février et présentées au public lors d’un show unique programmé tous les jours à 17h. Parmi les talents belges à l’œuvre cette année : Laurent Gerbaud  & Patou Saint Germain, Nadia Flecha Guazo (Chokolate), Valentino & Débora Velasquez, Didier Smeets & Maxime Edward Royen, Jean-­Philippe Darcis & Lauranne De Jaegher, Chocolaterie Bruyerre & Mélissa Martin  Ciudad, Choco‐Story & la Maison Buissonière, Leonidas avec Jean-­Luc Decluzeau, Coco Donuts & les étudiants de la Haute École Francisco Ferrer ainsi que les élèves des écoles Atelier Lannaux et HELMo.

Les démonstrations de recettes : sur le podium du "Pastry  Show", les plus grands chefs pâtissiers et maîtres chocolatiers se relaieront toutes les heures pour présenter en direct leurs meilleures recettes chocolatées et partager leurs astuces de professionnels avec le public. Ils ont déjà confirmé leur présence : Christophe Hardiquest (Bon Bon**), Pierre  Résimont (L’Eau  Vive**), Eric  Fernez (D'Eugénie à Émilie**), Michel Van Caulewaart (Le Pilori*), Isabelle Arpin (WY), Hendrik Dierendonck, Dominique Persoone, Maison Dandoy, Nadia Sammut (L’Auberge de la Fenière), Eric Martin (Restaurant Lemonnier), Steven Vandeparre, Jérôme Grimonpon, Jean-­Philippe Darcis, Generous, Darling’s Cupcakes, Didier Smeets, Jean-­Philippe Watteyn, Tienchin Chi (Esprit Bouddha), Vincent Callier, Turan Ucar (Gaston) et Plaisir Gourmand.

De son côté, L'Alchimie du Chocolat, chocolatier sélectionné par le Gault & Millau 2016, réalisera sous les yeux des visiteurs des pralines en forme de cœurs, spéciales Saint Valentin !

Les conférences-­dégustations : les visiteurs pourront parfaire leurs connaissances et découvrir toutes les subtilités du cacao, lors de conférences animées par des experts et des passionnés de chocolat sur le podium du Cacao Show.

Les ateliers : les  visiteurs pourront mettre la main à la pâte grâce à des ateliers de pâtisserie inédits, proposés par nos partenaires comme Les secrets du Chef. Sur son stand, le chocolatier Jean-­Philippe Darcis proposera aux passionnés de pâtisserie des Master Classes privilégiées accompagnées de dégustations.      

Au sein de l’espace Chocoland, les 6‐12 ans pourront profiter d’ateliers spécialement développés pour eux par La Route Belge du Chocolat et le Ceria.          

Les dédicaces : en partenariat avec la célèbre librairie bruxelloise Filigranes, le Salon proposera aux visiteurs de découvrir les dernières actualités littéraires gourmandes et de faire dédicacer les livres récemment parus autour de la gastronomie, du chocolat et de la pâtisserie.

Sans oublier les expositions avec Choco-­Story Brussels et la Route Belge du Chocolat, les sculptures en chocolat, et bien d’autres happenings gourmands !      

Où  ?    

Tour & Taxis – Sheds 3 et 4
Avenue du Port 86c
1000 – Bruxelles

Quand  ?    

Du vendredi 10 février au dimanche 12 février 2017
Ouvert de 10h à 19h le vendredi et le samedi / de 10h à 18h le dimanche

Prix  d’entrée    

Adulte : 8,50 € le vendredi / 10 € le samedi et le dimanche
Enfant de 3 à 12 ans : 5 € Gratuit pour les moins de 3 ans Senior (à partir de 60 ans) : 8,50 €
Etudiant (sur présentation d'un justificatif) : 8,50 € Family pack (2 adultes + 2 enfants de 3 à 12 ans) : 25 €
Billetterie en ligne disponible sur www.brussels.salon‐du-­chocolat.com

Accès  

Métro : STIB – Lignes : 2 & 6 – Station:  Yser
Tram : STIB – Lignes : 51 – Arrêt : Sainctelette
Bus : STIB -­‐   Lignes: 14, 15, 89 -­‐   Arrêt: Picard / Lignes: 14, 15 – Arrêt : Tour & Taxis / Lignes: 57, 88 – Arrêt : Steamers
Bus :  DE LIJN Lignes 129, 620 – Arrêt Ribaucourt / Lignes 213, 214, 230, 231, 232, 233, 240, 241, 242, 243, 245, 246, 250, 251, 260 – Arrêt : Molenbeek St Jean – Ribaucourt
Parking payant à disposition

Site internet et Réseaux sociaux

www.brussels.salon-­du-­chocolat.com
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