Lorsque le n° 1 du top 10 des traiteurs élaboré par Experience jette son dévolu sur le n° 3 du même classement, c’est une grande nouvelle. L’été dernier, Silverspoon a été repris par ses collègues de J&M Catering. Jan Jacobs, directeur de J&M Catering, nous explique la genèse de cette reprise, le rôle qui sera dévolu aux deux marques et la manière dont il voit le secteur évoluer au cours des prochaines années.

L’économie de l’expérience tourne à plein régime et le secteur événementiel en récolte les fruits. “Les gens ne croient plus au fake, ils veulent de l’authenticité. Et un événement est toujours authentique”. Bartel Van Iseghem de MeetMarcel a un regard clair sur l’actuel climat positif au sein du secteur et il essaie aussi de se faire une idée de l’évolution future du secteur. “Il y a un tel besoin d’expertise que les structures de type ‘me, myself and I’ ne seront plus tenables.”