En 2016, Amalthea célèbre son 30ème anniversaire. Son directeur, Koen Meeusen, est le petit-fils du fondateur, ce qui fait que l’entreprise familiale en est aujourd’hui à sa troisième génération. Koen Meeusen: “Au départ, notre entreprise était une salle des fêtes mais au fil des ans, nous avons commencé à prendre en charge des festivités sur site. Aujourd’hui, nous sommes devenus un traiteur événementiel à part entière, avec une équipe d’une vingtaine de collaborateurs à temps plein et une large pool d’extras fixes”.

Contact étroit

L’agenda d’Amalthea rassemble de grands événements d’entreprise et de petites festivités privées. Mais l’entreprise pratique la même approche personnalisée, quel que soit le type de l’événement. Tinne Vansteene: “D’une simple fête prénatale au jardin aux événements VIP de 10.000 personnes, nous suivons chaque projet personnellement. Je réalise l’offre et je discute des détails avec le client, Koen assure le suivi de chaque événement et prend en charge l’exécution. Nous sommes tous deux ultra perfectionnistes et nous aurions du mal à déléguer ces aspects. Nous nouons un contact étroit avec nos clients et nous ne voulons pas que cela change. Car c’est précisément notre point fort”.

Expérience gastronomique

Cette approche fait que chaque fête est pratiquement unique. “Nous ne travaillons pas avec des menus ou des formules fixes qui reviennent, année après année”, explique Koen Meeusen. “Nous nous remettons constamment en question et nous nous redéfinissons en permanence. Pas de travail à la chaîne, donc. Chaque concept doit être une expérience gastronomique, vivante. Les clients viennent nous voir, nous décrivent le thème qu’ils souhaitent. Nous commençons alors à réfléchir et à échafauder un projet. Avec des mets savoureux de qualité et une belle décoration. La créativité est très importante ici. Nous attendons par conséquent énormément de notre personnel en cuisine et en salle. Tout le monde contribue à la réflexion et essaie d’avancer des solutions. Plus il y a d’esprits qui se concentrent, plus les propositions à mettre sur la table sont intéressantes”.

Une parole est une parole

Alors que le secteur du catering a traversé des années difficiles, Amalthea a aisément maintenu sa position. “Et cela sans que la qualité en pâtisse”, souligne Tinne Vansteene. “Nous n’avons jamais pris part à une guerre des prix et nous n’avons jamais dévié de nos objectifs: de la qualité, un personnel qualifié et en suffisance, une nourriture savoureuse et copieuse, jamais de survente… Cela nous a bien réussi. Nous avons un état d’esprit plutôt à l’ancienne: une parole est une parole, un engagement est un engagement. Et les gens aiment être traités correctement”.

Nouveau contenant

En préambule à son trentième anniversaire, Almathea a lancé une nouvelle image d’entreprise, fraîche et dynamique. “Notre contenu reste top mais notre contenant – en particulier notre site web – était quelque peu à la traîne ces dernières année. Nous avons décidé d’y remédier avec un nouveau site web et un nouveau branding. Nous voulons mettre en avant notre particularité, nous profiler en marge des autres. Avec ce coup de pinceau, nous voulions faire mieux correspondre le contenant au contenu, en mettant en avant le côté différent d’Amalthea. Les réactions sont déjà très positives”, conclut Koen Meeusen.

www.amalthea.be