Bart Van Den Daele, General Manager Auvicom

Quels sont les plus grands défis du secteur pour la décennie à venir ? 

“La législation et la normalisation ne cesse de se durcir pour notre secteur et cela ne va pas changer à l’avenir – les divers pouvoirs publics nous imposent de plus en plus de nouvelles lois. Et c’est une bonne chose quelque part, car nous aspirons à plus de professionnalisation. Je pense par exemple à la volonté d’améliorer la sécurité et le bien-être social, qui sont des éléments importants. Chaque entreprise va devoir prendre ses responsabilités face aux nombreuses parties prenantes. C’est pourquoi j’aimerais, au nom d’Auvicom, encourager l’ensemble du secteur à relever ce défi tous ensemble, à unir nos forces sans réserve. Ensemble, nous sommes beaucoup plus forts face aux politiques, aux certificateurs, aux diverses autorités ou aux services publics. Aujourd’hui, de nombreuses fédérations telles que BESA, Febelux, FMiV, ACC… sont déjà rassemblées au sein de l’Event Confederation – plus nous prendrons de l’ampleur, mieux nous pourrons défendre nos – vos – intérêts.”

Quelle importance ont pris la durabilité et la conscience écologique au sein du secteur événementiel ?

“Comme je le soulignais déjà dans ma première réponse, les réglementations se font plus nombreuses et plus strictes  – y compris, encore une fois à juste titre, au niveau de la RSE. En matière de durabilité, d’inclusion, d’empreinte écologique et de bien d’autres aspects, notre secteur peut jouer un rôle actif de premier plan et même, pourquoi pas, un rôle d’exemple. Mais une fois encore, chacun peut agir de son côté ou choisir la voie de l’efficacité, et travailler tous ensemble à partir d'un seul organisme. Un organisme qui négocier avec les législateurs pour aboutir à des compromis qui profitent à tout le monde. C'est pourquoi nous profitons de cette occasion pour encourager chacun(e) à rejoindre la fédération qui lui convient le mieux.”

Bart Vandendooren, CEO Gourmet Invent

Comment le catering événementiel a-t-il évolué ces 25 dernières années ?
“Première constatation, les menus sont plus raffinés et la cuisine a gagné en qualité. Alors qu'auparavant, il fallait une cuisine « basique mais savoureuse», les clients recherchent davantage de sophistication. Gourmet Invent collabore donc souvent avec de grands chefs afin d'offrir aux participants une expérience gastronomique. La présentation des plats est également plus importante, y compris sur les buffets. Les clients demandent aussi davantage de diversité et de cuisine internationale, mais toujours en conservant une optique durable, qui régit d’ailleurs l’ensemble du catering. Auparavant, la sélection de boissons était plus simple (vin, bière et softs). Aujourd'hui, la demande est plus variée, en particulier pour les boissons sans alcool, comme les mocktails, le thé glacé ou la limonade maison, la bière sans alcool, etc. Le côté expérience reste néanmoins essentiel, avec le live cooking ou le show cooking en thème central.”

Quelles sont les principales tendances qui vont émerger selon vous dans les années à venir au sein du secteur événementiel ?
“L’essor de la numérisation et des logiciels spécifiques nous permettra de mieux gérer les commandes, de réduire le gaspillage alimentaire et de personnaliser les expériences de catering. En analysant plus en détail les données, nous pourrons planifier la production avec plus de précision, et contribuer ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire. Nous continuons également à réfléchir à différentes façons de durabiliser notre offre et notre approche. Et les traiteurs doivent continuer à proposer des expériences et des concepts innovants pour sortir du lot.”

Bert Knuts, CEO Event Masters

Comment le rôle d’une agence événementielle a-t-il évolué au cours des 25 dernières années ?

“Les agences événementielles sont plus impliquées dans le mix marketing. L'affiliation à l'ACC a été un bon catalyseur. Lorsque j'ai débuté dans le secteur il y a 25 ans, il y avait beaucoup d'événements sans véritable objectif. Ciblant principalement le personnel, et moins les clients. Les événements étaient une tradition annuelle, souvent sans véritable message. Les choses sont très différentes aujourd'hui. L'agence doit démontrer la valeur ajoutée de ses événements. Vous devez prendre en compte l'ADN de l'entreprise, la durabilité, le groupe cible, les règles du RGPD, le ROI, etc. Les compétences et l’expertise se sont développées, tout comme le sérieux du métier. Les bonnes agences se profilent comme des experts et des partenaires pour leurs clients. Chaque événement a un impact sur l’image du client. Choisir le bon partenaire est donc crucial. Je suis optimiste et je pense que nous progressons au niveau de l’appréciation et de l'importance au sein du mix marketing.”

Quel est l’événement le plus mémorable sur lequel vous ayez travaillé et qu’est-ce qui fait sa particularité ?

“La cérémonie d'ouverture des Special Olympics à Malines (2023) était un défi à bien des égards : politique, lieu, groupe cible, retransmission télévisée en direct, budget, etc. Nous voulions en faire un événement véritablement inclusif. Et le résultat a été incroyable. Nous sommes parvenus à remplir complètement un stade et à attirer d'innombrables téléspectateurs. Et cela grâce à une programmation inclusive, rassemblant des artistes avec et sans handicap. Récemment, Christophe Stienlet, l'un des présentateurs, a déclaré que cet événement était l'un des moments les plus émouvants de sa carrière. On ne pouvait rêver plus beau compliment.”